Dass in Tomatenketchup viel Zucker ist, ist ja allgemein bekannt. Auch dass der übermäßige Konsum von Zucker nicht unbedingt gesundheitsfördernd ist, sollte sich aufgrund der manchmal hysterisch geführten Kampagne gegen diesen Süßstoff herumgesprochen haben. Daher ist es zu begrüßen, wenn Hersteller die Verarbeitung des Zuckers in Ihren Produkten etwas zurückfahren — aber zu Lasten der Genießbarkeit?
Im Rahmen eines Fehlgriffs, anders kann man es nicht bezeichnen, da der Ketchup „Tomato Ketchup 50%“ von Heinz von der Flaschenform und dem Etikett nach ähnlich aussah wie die Discountware, die gleich daneben stand, sind wir in den Genuss dieses Produkts gekommen.
Leider entspricht dabei das Wort nicht der Tatsache. Es war in keinsterweise ein Genuss. Denn der gewohnte Geschmack, der uns an sonnengereifte Tomaten (wer glaubt wird seelig) erinnert, den gibt es nicht. Die uns beim Ketchup bekannte Süße läßt der Heinz Tomato Ketchup 50% missen. Es überwiegt geschmacklich der saure Essig, mit dem der Ketchup hergestellt wurde.
Die Essigsäure es so stark, dass der Ketchup weder zu Pommes noch zu Gegrilltem oder Gebratenem zu gebrauchen ist. Nicht einmal für eine Tomatensoße war er geeignet. Letztenendes ging der größte Teil – was uns vollkommen wiederstrebt – in den Müll.
Auch wenn man weniger Zucker zu sich nehmen sollte. Dieser Heinz Ketchup ist ein Beispiel dafür, dass Zucker doch einen nutzen hat – oder der Hersteller muss an seiner Rezeptur etwas ändern.
